Организация коммерческих процессов в закрепленном отделе: заказ товара, контроль и минимизация списания, проведение инвентаризации. Анализ результатов, прогноз продаж.
Изготовление полуфабрикатов для мясного, кулинарного производства, различных видов фарша. Обвалка, жиловка, распил мяса, костей и замороженного сырья. Контроль сроков реализации.