Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет. Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил.
Соблюдение и контроль приготовления блюд согласно ТТК, контроль выдачи блюд. Обучение, организация и контроль работы поваров, находящихся в подчинении.