Готовность к обучению и работе на конвейерной линии. Готовность пройти медосмотр за счет компании.
Разделывание туш, полутуш, четвертин на части (отрубы). Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. Жиловка окорока, шеи, корейки, грудинки.