Наличие высшего образования. Наличие опыта работы на линейных позициях - бармен, официант от 3х лет или менеджер ресторана от 1...
Руководство сменой ресторана. Работа по чек-листу менеджера. Решение спорных ситуаций с сотрудниками и гостями. Занесение первичной документации.