Пенза
Знание принципа действия, работы и обслуживания варочных котлов, их устройство и меры безопасности. Владение основами технологического процесса варки кондитерских сиропов.
Подготовка сырья к варке начинок и сиропов. Ведение технологического процесса варки начинок и сиропов. Работа с паровыми и электрическими котлами.