Знать санитарные правила и требования к обработке сырья и продуктов. Знать санитарные правила мытья кухонной посуды, инвентаря, оборудования.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Мытье кухонной посуды, инвентаря, полов в производственных цехах.