Знаешь технологию приготовления различных блюд, и знаешь, что такое калькуляционная и технологическая карты. Имеешь пусть минимальный, но интересный для нас...
Знание технологии приготовления. Опыт работы кондитером желателен. Готовы научить, если ты выпускник, учился на повара и имеешь огромное желание продолжать...
Опыт в качестве су-шефа ресторана. Умение работать по технологическим картам. Ответственность. Исполнительность.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Порционирование и оформление блюд. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд.