Вакансии в городе Красноярск

Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания. Работа на должности су-шефа не менее 3 лет.

Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию. Проведение инвентаризаций. Знание SH. Знание СанПин. Составление меню. Уметь работать с технологическими картами.

Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания. Работа на должности шеф-повара в корпоративной столовой не менее 5...

Планирование и организация бесперебойного технологического процесса приготовления блюд. Контроль соответствия всех приготовленных блюд согласно утвержденным тех.картам (нормам выхода) и санитарным...

Опыт работы в федеральных сетях будет вашим преимуществом. Пунктуальность, умение работать в режиме многозадачности и расставлять приоритеты. Умение работать в...

Организация работы кухни. Организация и контроль технологического процесса приготовления и отдачи блюд. Составление заявок на необходимые товары, сырье.

Опыт работы пекарем. Ответственность, внимательность, исполнительность. Знания и навыки изготовления хлебобулочных изделий.

Изготовление и выпечка хлеба. Изготовление мелкоштучных изделий и пирогов (полный цикл производства). Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Специальное образование (колледж, техникум). Желателен опыт работы.

Подготовка рабочего места к работе. Формовка, выпечка, укладка, упаковка и маркировка готовой продукции. Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции.

Наличие профильного образования. Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет. Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их...

Организация бесперебойной работы кухни, управление командой. Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций.

Опыт работы старшим поваром или су-шефом. Знание и понимание технологических карт и правила пользования ими. Умение организовывать рабочий процесс.

Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Составление заявок на необходимые товары (работа с поставщиками). Контроль сроков реализации и ассортимента продукции.

Нaличие мед. книжки обязaтельно.

Приготовление блюд по утвержденному меню (завтраков, супов, горячих блюд и гарниров); Приготовление напитков. Выпечка. Меню цикличное. Приготовление блюд по технологическим...

Наличие профессионального образования, комп грамотность. Знания санитарных норм и правил .

Контроль качества выпускаемой продукции кухни ресторана , ведение необходимого документооборота , организация и управление производством, проведение инвентаризаций , разработка меню , контроль и учет...

Опыт работы от 3-х лет. Опыт работы с разными видами теста. Внимательность, аккуратность. Опыт руководства коллективом.

Выпечка хлебобулочных изделий. Разработка рецептур; внедрение нового ассортимента. Организация обучения пекарей на рабочих местах. Осуществление контроля текущей деятельности членов бригады...