Вакансии в городе Краснодар

Опыт работы в сфере контроля качества/пищевой безопасности от [X] лет. Знание нормативных документов (СанПиН, ТР ТС, ХАССП).

Поддержание в актуальном состоянии документов СМБПП (раздел "Санитария"). Проведение внутренних аудитов в соответствии с процедурами компании (включая аудиты X5).

Сетевой технолог в Семью ресторанов Mandarin. Образование: технологическое (инженер ТПП, техник-технолог ОП). Опыт работы от 1 года в должности...

Разработка и внедрение технологических карт блюд. Расчет себестоимости, потерь при обработке продуктов, пищевой ценности (ХЭХ). Проведение проработок блюд, составление актов.

Профильное образование, опыт в технологии общепита. Умение работать с большим объемом номенклатур . Знание СанПиН. Знание АЙКО, 1С 8.

Участие в разработке новых блюд и оптимизация существующих. Составление и корректировка технологических и калькуляционных карт (расчет веса, количества ингредиентов, порядок...