1. Обязательно чувство вкуса. Постоянное самосовершенствование. 2. Опыт работы на позиции шеф-повара либо су-шефа не менее 3 лет.
1. Эффективное управление подразделением «Кухня». Организация учета. 2. Разработка меню (в том числе банкетного меню, меню шведского стола).