Знание основ пищевого производства. Опрятность, доброжелательность.
Изготовление хлебобулочных изделий. Изготовление заготовок для приготовления выпечки. Подготовка хлеба и хлебобулочных изделий к продаже. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.