Опыт работы в аналогичной сфере. Желание освоить новую сферу. Ответственное отношение к работе. Стремление к качественному результату.
Прием и визуальный контроль партий сырья (полутуш, отрубов). Разделка сырья на основные анатомические отрубы (лопатка, корейка, грудинка, окорок и т...