Знание технологии приготовления горячих блюд. Умение работать в условиях повышенной нагрузки. Знание санитарных норм и правил гигиены.
Приготовление блюд горячего цеха согласно стандартам. Контроль качества и сроков готовности блюд. Соблюдение санитарных норм на рабочем месте.