Алматы
Умение работать с хлебом (опара/закваска, формовка, выпечка). Навыки замеса и ведения слоёного теста. Все виды кремов, ганашей, муссов, стабилизаторов.
Полное управление кондитерским цехом. Контроль качества продукции, вкуса, внешнего вида и стабильности. Разработка ассортимента, технологических карт, новых десертов.