Вакансии в городе Новосибирск

Умение пользоваться технологическими картами. Знание основ технологий приготовления различных блюд и полуфабрикатов, разделки мяса и рыбы.

Приготовление блюд (на участке определенном шеф-поваром). Оказание методической помощи поварам своего участка. Содержание рабочего места, кухонного инвентаря, спецодежды в...

Желательно наличие действующей медицинской книжки. Опрятный внешний вид.

Вынос готовых блюд с раздаточного стола и отправка их в лифте.

Опыт работы поваром обязателен. Приготовление блюд по стандартам компании. Позитивность, внимательность и активность.

Подготовка своего цеха к открытию. Работа по тех. картам. Приготовление заготовок. Качественное приготовление и отдача блюд. Соблюдение санитарных норм, чистоты...

Опыт работы су-шефом обязателен.

Подготовка кухни к работе. Приготовление блюд по технологическим картам. Управление технологией приготовления блюд. Соблюдение санитарных норм, чистоты на кухне.

Опыт работы от 1 года. Знание технологии изготовления кондитерских изделий, кремов, муссов, бисквитов, заварного теста, песочного теста, безе.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Приготовление кондитерских изделий по рецептуре, согласно разработанным технологическим картам. Сборка и декорирование...

Опыт работы от 2 лет. Знание технологий приготовления различных видов теста (дрожжевого, песочного, слоеного). Знание разделки и формовки теста.

Изготовление мучных, кулинарных и хлебобулочных изделий. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Работа согласно разработанным технологическим картам.

Знания различного вида технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации и т.п.. Наличие сильных лидерских и...

Разработка нового меню. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков...

Знания правил учета и норм выдачи продуктов, норм расходов сырья и полуфабрикатов. Знания требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования...

Подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее место к работе. Изготавливать, оформлять и презентовать блюда согласно разработанным технологическим картам. Составлять заявки на...

Опыт работы от 1 года. Умение пользоваться технологическими картами. Соблюдение требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи...

Подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее место к работе. Изготавливать, оформлять и презентовать блюда согласно разработанным технологическим картам. Соблюдать контроль качества...

Опыт работы от 1 года. Умение пользоваться технологическими картами. Аккуратность, ответственность, чистоплотность.

Подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее место к работе. Изготавливать, оформлять и презентовать блюда согласно разработанным технологическим картам. Соблюдать контроль качества...

Среднее профессиональное образование. Опыт работы в ресторане от 1-3 лет на аналогичной должности. Опыт руководства коллективом от 15 человек.

Организация производственного процесса работников кухни. Осуществление контроля технологии приготовления блюд по ТТК. Непосредственное участие в инвентаризациях (1 раз в месяц).

Для решения этих задач важно знать и применять:

Изготавливать, оформлять и презентовать блюда и полуфабрикаты согласно разработанным технологическим картам. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье...