Екатеринбург
Опыт работы на позициях шеф‑повара или су‑шефа от 3 лет. Понимание экономики кухни: расчёт себестоимости - Food Cost, ТТК...
Руководить кухней: планирование работ, распределение задач, контроль качества блюд. Следить за себестоимостью, оптимизировать Food Cost и остатки, работать с поставщиками.