Составление рецептуры хлебобулочных изделий. Разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции столовой, составление заявок на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчётов.
Умение работать по технологическим картам. Опыт работы от 6 месяцев желательно. Наличие медицинской книжки.
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами. Контроль качества продуктов и стандартов приготовления. Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий...