Аккуратность, опрятность, доброжелательность. Умение работать в команде и в быстром темпе. Наличие медицинской книжки (или готовность её оформить).
Подготовка заведения к открытию. Оперативная уборка столов после гостей. Натирка приборов, подносов и прочей посуды.