Владимир
Опыт работы су-шефом от 1 года. Знание технологии приготовления блюд. Знание документооборота кухни. Навыки управления коллективом. Знание санитарных норм.
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд. Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий...