Поставы
Опыт работы с обвалом . Аккуратность в работе. Наличие санитарной справки или возможность ее сделать.
Обвал туш, полутуш (говядина, свинина). Разделка туш и полутуш свинины, говядины отделение мяса от костей и приготовление мясных полуфабрикатов.