Знание и понимание основ сервиса и обслуживания гостей. Адекватность. Опрятный внешний вид, умение вести диалог. Понимание основ кухни и бара.
Обслуживание гостей. Контроль чистоты и сервировки в зале. Расчет гостей. Подготовка столов к встрече гостей в гостевых домах.