Вакансии в городе Одинцово

Образование: Среднее специальное по специальности Tехнология и организация ресторанного дела. Опыт работы в должности Су-Шефа не менее 3 лет.

Контроль деятельности и распределение задач сотрудникам кухни. Обеспечение производства продукции (приготовление завтраков, обедов, ужинов и т.п.). Прием товара.

Окончательный расчет - в конце вахты!

Опыт работы в кафе или ресторане от 3 до 6 лет. Знание русской и европейской кухни. Умение работать в команде...

Приготовление блюд согласно меню. Соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Контроль за состоянием и чистотой рабочего места.

Опыт работы поваром от 3-х лет. Профильное образование по специальности повар или технолог. Знание технологического процесса приготовления блюд.

Приготовление холодных и горячих блюд (итальянская, японская, средиземноморская кухня). Заготовка и первичная обработка продуктов для приготовления блюд (мясо, овощи, рыба...

Опыт работы в должности су-шефа от 3-х лет. Опыт работы в ресторане при отеле будет Вашим преимуществом.

Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам. Составление технологических карт. Составление заявок на необходимые товары, полуфабрикаты, обеспечение их...

Что нужно делать: Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах. Разработка планов кухни по отдельным видам процессов.

Обязателен опыт работы с ПРАВИЛЬНЫМ/ДИЕТИЧЕСКИМ/ДЕТОКС питанием не менее 1 года. Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

Составление еженедельного меню, полный контроль за отпуском готовых блюд (вкусовые качества, подача). Обеспечение бесперебойной работы кухни (команда из 4 человек).

Требования: - Наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности су-шефом - от 3 лет. - Наличие медицинской книжки. - Знание САНПИН. -

Контроль работы кухни (горячий, холодный и коренные цеха), работы по технологическим картам. - Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. -

Опыт работы шеф-поваром от 3-6 лет. Знание всех тонкостей работы на кухне. Умение обновлять меню и достигать плановых...

Обновление меню и выполнение плановых показателей. Взаимодействие со всеми службами проекта. Организация работы кухни в отношении дисциплины труда, контроля качества...