Приготовление блюд по рецепту с использованием различных техник (варка, жарка, тушение, запекание). Соблюдение СанПиН. Содержание в чистоте рабочего места.
Что нужно делать: Организация работы коллектива кухни (обучение, расстановка, контроль и др.). Изготовление и дальнейшее приготовление полуфабрикатов. Контроль технологических процессов...