Звенигород
Знание русской и европейской кухни. Знание рецептур приготовления блюд. Знание правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов. Наличие мед.
Обработка мяса, птицы, рыбы. Изготовление рыбных, мясных полуфабрикатов, так же полуфабрикатов из птицы по утвержденным технологическим картам. Приготовление фарша, панировка...