Опрятный внешний вид. Умением работать в стрессовых ситуациях. Доброжелательность. Медицинская книжка или готовность ее оформить.
Организация работы зала, прием броней и заказов, размещение гостей. Работа в R-keeper. Работа по стандартам сервиса ресторана.