Готовность к интенсивной работе. Кандидатов без опыта обучаем на рабочем месте.
Измельчение, нарезка мясосырья на специализированном оборудовании (блокорезка, "волчок" и другие). Посол мяса, свинных шкур согласно рецептурам. Транспортировка туши в камеру.