Гатчина
Глубокие знания в области процессов обвалки и жиловки мяса, включая особенности обвалки говядины и свинины, нормативов выхода обваленного / жилованного сырья.
Организация и контроль процесса обвалки / жиловки мяса (говядина) с учетом технологических требований. Контроль входящего / выходящего сырья, контроль выполнения плана производства.