Проверка исправности тестоприготовительного оборудования. Проверка и соблюдение рецептур приготовления опары и теста на дисплейной панели центрального пульта управления.
Ведение и контроль процесса фасовки готовой продукции. Ведение технологической документации: Журналы, чек-листы. Своевременное выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение...