Знание санитарных правил, умение работать с ттк. - Ответственность, опрятность, стрессоустойчивость, выносливость.
Приготовление выпечки из разных видов теста- дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного и т.п. - Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных...