Малоярославец
Основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов.Правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству.правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.
Приготовлением блюд, работой с продуктами, соблюдением санитарных норм и ведением документации.