Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд.
Составление рецептуры хлебобулочных изделий. Разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции столовой, составление заявок на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчётов.