осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, основываясь на знании и соблюдении всех норм и требований, предъявляемых к организациям общественного питания...
Стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества – при опоре на производственное задание.
Обеспечивать бесперебойную и технически правильную эксплуатацию, надежную работы, своевременный ремонт электрических и тепловых сетей, отопления, вентиляции, водоснабжения и канализации.