Разделывание туш, полутуш, четвертин на части (отрубы). - Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. - Жиловка окорока, шеи, корейки, грудинки.
Пpиветcтвую, нaш будущий коллeга! — Укладка готовой продукции на поддоны. — Перемещение готового продукта от места фасовки в отделение промежуточного хранения готовой...