Рыбинск
Основные физико-химические свойства молока. Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и молочных продуктов.
Ведение процесса производства молочных продуктов согласно технологическим картам. Устройство обслуживаемого оборудования. Технологию производства кисломолочных продуктов и бактериальных заквасок.