Опыт работы от 3 лет. Среднее профессиональное образование или опыт работы более 5 лет. Физическая выносливость.
 Обвалка туш,полутуш,четвертин. Отделение мышечной,жировой и соединительной тканей от костей. Поддержка рабочего места в соответствующем санитарном состоянии.