Образование не ниже средне-специального. Опыт работы (общепит).
Организация производства (составление меню, размещение оборудования). Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы. Контроль за исправностью оборудования и качеством...
1. Разработка и документация. Создание новых рецептур, блюд и напитков, а также модернизация существующих. Составление и обновление технологических карт, калькуляций...