Соблюдение санитарных норм общепита. Опрятность, энергичность, физическая выносливость.
Мойка кухонной посуды с применением моющих средств. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно санитарным нормам. Поддержание чистоты помещения для мойки посуды.