Кулебаки
Знание основных требований, предъявляемых к технологии приготовления и качеству блюд, порядок составления меню, правила учета продуктов и тд.
Приготовление горячих/холодных блюд согласно техкартам. Подготовка заготовок. Придания продуктам и блюдам эстетичного внешнего вида. Хранение ингредиентов для блюд с...