Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. А в случае форс-мажора — предприимчивость и умение найти выход из ситуации.
Подбор и обучение новых сотрудников. Расстановка работников кухни и выдача заданий каждому. Контроль соблюдения чистоты в помещениях, где хранится и...