Знание правил учета и норм выдачи продуктов, правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.
Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий согласно рецептуре, оформление и украшение. Участие в приёмке поступающего сырья и продуктов. Соблюдение норм закладки...