Энгельс
Глубокое знание технологии приготовления различных видов теста. Знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС) на сырье, полуфабрикаты и готовую...
Контроль качества и соблюдения норм входящего сырья (мука, дрожжи/закваски, вода, соль, сахар, жиры, добавки и т.д.).