Алматы
Профессиональное понимание технологии мясной переработки. Уверенное знание санитарии, нарезки, хранения овощной обработки. Практический опыт и понимание физики процесса выпечки и...
Разработка, корректировка, согласование ТТК, ТУ и технологических схем. Расчёт сырьевых норм (мясо, овощи, тесто, специи, жиры). Контроль рецептур, веса, формы...