Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Ответственность, чистота, порядок.
Формование (лепка) изделий вручную. Контроль веса и формы изделий. Соблюдение норм технологического процесса. Выкладка и подготовка полуфабрикатов к заморозке или...