Профессионально-техническое образование или подготовка по установленной программе на курсах. Опыт работы обвальщиком мяса желателен.
Осуществлять обвалку туш и частей туш всех видов скота и птицы. Готовить полуфабрикаты из мяса всех видов скота и птицы.