Опыт шефа производства/начцеха от 2–3 лет в централизованном цехе или фабрике-кухне. Умение ставить и контролировать процесс: техкарты...
Организовать труд смен: расстановка людей по участкам, план-производство, пар-уровни и сменные задания. Проверять техкарты и выходы: вес, усадки...