Опыт работы с тестом — желательно. Ответственность, аккуратность. Санитарная книжка (или готовность оформить).
Замес различных видов теста по рецептурам. Подготовка ингредиентов, контроль качества теста. Деление, раскатка и подготовка теста к дальнейшей обработке.