Умение печь хлеб, Тартины, бородинский, булочки, кексы, печенье, гриссини. Умение работать с тестом, понимание процессов приготовления хлеба. Мед.книжка.
Полный цикл производства хлеба и выпечки. Ответственность и соблюдение технологических регламентов.