Вести процесс замешивания фарша для мясных полуфабрикатов в машинах в пропорциях,установленных рецептурой. Соблюдать последовательность закладки сырья при составлении фарша.
Опыт работы поваром, либо помощником повара. Опыт работы.
Приготовление блюд. Планирование меню, подготовка и приготовление пищи. Планирование, руководство и координация работы помощников на кухне. Проверка качества продуктов.