Официант должен уметь: Порционировать и доводить до готовности блюда при гостях, если это нужно.
Сервировать столы и оценивать качество сервировки. Обучать помощников официанта правилам сервировки столов. Соблюдать правила ресторанного этикета при встрече гостей, размещении...