Подготовка заведения к открытию и закрытию. Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала. Контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов.
Обязанности: регулярные проверки технического состояния ресторана, разработка и внедрение мероприятий способствующих увеличению оборота, контроль резервов на складе, инвентаризация, подбор и...